1.生クリームにレモン汁を加え、混ぜたら３０分室温において置く。
クリーム状になったら、冷蔵庫で保存する。

2.鍋にバターを入れ、玉ねぎのスライス、牛肉を炒める。

3.トマト缶、ビーツの缶汁、水、ニンニク、コンソメを入れて煮たったら、３０分弱火で煮込む。

4.ビーツのスライスを入れて、さっと煮たら器に盛り、パセリを散らし、サワークリームをのせてできあがり。