薬膳料理教室「ブラン＊ネージュ」

調理時間：１０分

【大象「宗家（チョンカ）キムチ」を使用】
宗家キムチと和泉市産たけのこを使った前菜です。
たけのこ独特の味と食感。ひつこくなく、あっさりした宗家キムチが食欲をそそります。

【大象×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料(２人分)

宗家（チョンカ）キムチ
５０ｇ
和泉市産たけのこ（水煮）
８０ｇ
牛肩ロース肉
８０ｇ
みつば
８本

作り方

1.たけのこと牛肉は、３×５㎝に切り、塩、こしょう（分量外）をする。
みつばは、お湯にひたしてやわらかくなれば、水につけ、色止めする。

2.フライパンにごま油（分量外）を温め、たけのこと牛肉を焼く。

3.たけのこ、牛肉、キムチを重ねて、みつばでくくり、皿に盛りつける。

コツ・ポイント

宗家キムチはさわやかであっさりしているので、炒めたり火を通すより、そのままのほうがおいしく頂けると思いますので、キムチは炒めないように。

季節により、春はたけのこ、夏はきゅうり、秋は梨、冬は大根、、というように
あっさり味でまとめると、食欲をひきたててくれる前菜になります。