1.鶏むね肉に塩・黒胡椒をする。だしつゆと水を合わせておく。

2.フライパンにバターを入れ弱火で，鶏むね肉を皮から先に焼き両面焼いてから、食べやすい大きさに切る。

3.2）のフライパンの汚れをキッチンペーパーで取ってから、弱火でまたバター・だし汁・醤油を入れ沸騰したら水切りしたもずくを入れてさらに沸騰したら火を止める。

4.器にグリーンを飾り、鶏肉を載せその上から3）をかける。