1.大根・りんご・レモンをスライスにする。大葉は、縦半分に切る。
＊りんごは縦1/2を横にスライスする。芯の部分はスプーンでくり抜く。

2.大根は水にさらし（パッリっとさせる）、りんごは塩水にさらし（変色を防ぐ）ておく。

3.＜ドレッシング＞もずく（水切り）・梅干し（種をとって）は、包丁でたたいてボウルに入れる。●調味料を入れ混ぜる。

4.水切りした大根・りんごをお皿に大根→りんご→大葉の順に並べソースをのせスライスレモンを飾りオリーブオイルをまわしかけたら出来上がり。