1.タラは、塩をしっかり目にして、30分以上置く。

2.30分以上置いたタラを、さっと水で洗って、水気をとり、皮をとって、適当な大きさにカットする。

3.お鍋に、バターを溶かし、玉ねぎを炒める。

4.玉ねぎの透明感が出てきたら、薄力粉を加え、しっかり炒める。

5.牛乳を少しずつ加えて、固めなソースに仕上げる。

6.タラを加え、焦がさないように、煮込んでいく。

7.タラに火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。

8.グラタン皿に、油を塗って、7を入れ、とろけるチーズをのせて、オーブンorオーブントースターで焼き目をつける。