たけひめKitchen
調理時間：50分
取引先が、昔ながらのお芋型を作って欲しいとのこと。いつものなめらかタイプではなく固いタイプで、とのご依頼。お芋＋シンプルな材料で、こんな風に仕上げてみました♪
材料(15個分)
さつまいも
500g
グラニュー糖
100g
卵
1個
生クリーム
100ml
ラム酒
小さじ1
卵黄
1個分
みりん
小さじ1
作り方
1.すべての材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。
2.1個50ｇに分割し、手のひらで転がしてお芋型に成形する。
3.塗り卵（卵黄とみりんを合わせる）を塗り、10分ほど放置して表面を乾かす。もう一度塗り卵を塗り、お好みで黒ごま（分量外）を振る。
4.220℃で15～18分焼成。※表面に軽く色がつくまで。
コツ・ポイント
底が焦げやすいので、出来れば天板を2重にする。（上火と下火が調整可能なら、下火を150℃に設定する。）
