パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen
調理時間：30分
【ビクトリノックス SC ペティーナイフ】
大根をメインにたくさんの野菜、豆を使用したラタトゥイユです。
食べやすい味噌とトマトを合わせて作りました。洋でもあり、和でもある、
おもてなし料理でもあり、家庭料理でもある、いつもと違ったラタトゥイユです。
野菜を全て同じ一口大に切るときなどは大きい包丁を使わず、ビクトリノックスのペティナイフを使用するととっても便利です。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4 で制作されたレシピです。
材料(4人分)
大根
300ｇ（1/4本）
じゃがいも
300ｇ（中2個）
にんじん
100ｇ（1/2本）
玉ねぎ
100ｇ（1/2個）
にんにく
1/3片
白花豆
50ｇ
オリーブ油
大1
ローリエ
1枚
トマト缶
1缶
鶏ガラスープ
300ｇ
味噌
大1
塩
少々
胡椒
少々
乾燥バジル
小1 /2
パルメザンチーズ
少々
作り方
1.白花豆は一晩水につけておき、柔らかくなるまで茹でておく。
2.全ての野菜は大きめの一口大に切っておく。にんにくはつぶしておく。
3.鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを加えて火にかけ、香りがしてきたら全ての野菜を加えて炒める。
4.鶏ガラスープを加え、豆を加える。野菜が柔らかくなるまで煮込み、トマト缶を加える。
5.仕上げに味噌、塩、胡椒、バジル、パルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
鶏ガラスープは1カップに対して小1の鶏ガラスープの素を使用しています。
お好みで調整してください。
お豆は爪でつぶれるぐらいの柔らかさまで茹でてください。缶詰を使用しても大丈夫です。
