1.ナスはヘタを取り縦に６等分に切る。タケノコは縦に６等分～８等分に切る。ピーマンは種を取り縦に切る。鶏もも肉は一口大に切る。

2.鍋にサラダ油を熱し、グリーンペーストを炒め香りが立ったら、水・ココナッツミルクを加え煮立せる。

3.２に１を加え鶏がらスープの素・コーンクリーム缶を加え弱火にし、蓋をして１０分煮る。てんさい糖を加え調味する。

4.器にご飯を盛り付け、３を盛り付けて完成です。