1.グラニュー糖と薄力粉をボウルでよく合わせる。卵、卵白を加えてなめらかになるまで混ぜる。

2.ココナツロングを加えてなじませたら、溶かしバターを加えて均一になるまで混ぜる。
出来れば一晩、最低1時間冷蔵庫で寝かせる。（ココナツに水分を吸わせて、味をのせるため。）

3.ティスプーン1杯づつ天板に落とし、フォークに水をつけながら薄くのばす。

4.160℃で7～8分焼き、周囲が色づいたら一度取り出す。

5.荒熱をとり、もう一度160℃で5～6分焼く。
全体がきれいにキツネ色になったらへらで取り出し、とよ型などでカーブをつける。