Food & Sweets そら
調理時間：20分
イタリアの家庭料理「カポナータ」をサルサソースでピリッとスパイシーに仕上げました♪( ´▽｀)♪
材料(2人分)
お野菜
150g
(茄子、ズッキーニ、パプリカ、南瓜
玉葱等)
オリーブオイル
大匙1/2
ニンニク
1/4片
トマト
1/2
・お塩
2つまみ
・お砂糖
小匙1
・サルサソース
120g
・トマトピューレ
大匙2
・ブラックペッパー
少々
作り方
1.お野菜を食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにスライスしたニンニクとオイルを熱する。(弱中火)ニンニクがこんがりするまで。
3.お野菜を焼きつけるように炒める。(焦げ色は旨味♪)
4.トマト、(・)の調味料を加え、10分程(火がとおるまで)煮込む。
☆今回使用したサルサソースはこちら→
5.お塩、ブラックペッパーで味を調える。お皿に盛り、オリーブオイルをふる。(今回はバジルオイルを使用しました)
コツ・ポイント
温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと夏はより美味しくいただけます。
