1.長いもは千切りにする。オクラはサッと茹でたら小口切りにする。もやしは熱湯に１分茹で冷水に流し水気をきっておく。

2.１をそれぞれにＡに漬けておく。

3.フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を炒めＡを加え炒め合わせる。

4.どんぶりにご飯を盛り付け、２と３をそれぞれきれいにのせて、真ん中にくぼみをつけて、卵黄をのせて完成です。