たけひめKitchen

調理時間：10分（冷ます時間を除く）

葛流しは、もっちりした食感の食べごたえのあるお菓子。葛の弾力を利用して固めます。お鍋一つで作れるのに、とっても手間がかかっているように思われます！

材料(4～5個分)

くず粉
25ｇ
水
250ｍｌ
こしあん
120ｇ
グラニュー糖
30ｇ
塩
ひとつまみ

作り方

1.くず粉を水で溶き、お鍋に入れたこしあんに、少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

2.グラニュー糖を加え、中火にかけて、混ぜながら加熱する。固まってきたら、しっかりと力を入れて3～4分練り上げる。透明感が出てきてからしばらく練り、塩を加えて味を引き締める。

3.容器に移して冷ます。冷たくしていただく。

コツ・ポイント

透明感が出るまで、しっかりと力を入れて練り上げること。