Food & Sweets そら

調理時間：10分

サーモンのクリームソースを冷たくさっぱりに仕立てました。
暑いので調理時間も短縮♪

材料(1人分)

カッペリーニ(細いパスタ）
70g
お湯(茹で用）
1L
お塩(お湯の1.5%)
15g
*牛乳
大匙2
*卵黄
1個
*茹で汁
40cc
*粉チーズ
大匙1~2
枝豆
20個
スモークサーモン
50g
ブラックペッパー
適量

作り方

1.枝豆をたたき、薄皮を取り除く。

2.枝豆とスモークサーモン、(*)のお材料をボウルに混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3.パスタを茹でる。（記載時間より1分長めに茹でる。）

4.茹で上がったら氷水と流水で麺がきゅっと締まるまで洗う。

5.パスタをざるに押し付けるように水を絞り、しっかり水切りをする。

6.冷やしたソースと和える。
お皿に盛り、粉チーズ(分量外)、ブラックペッパーを振る。

コツ・ポイント

カッペリーニは味が入りにくいため、通常お湯の１％ですが、1.5％まで増やします。（２％だとかなり濃い味になります）

パスタは半分に折ると茹でやすく、絡みにくいです。

さっぱり過ぎす場合は牛乳を生クリームに変えてください。