1.＜★の材料でミルクゼリーを作る＞
板ゼラチンを氷水でふやかす。

2.牛乳とグラニュー糖を火にかけ、軽く沸いたら、ゼラチンを加え溶かす。

3.氷水にあてて人肌まで冷めたら、生クリームを加えてとろみがつくまで冷やす。グラスに流して冷し固める（冷蔵庫で2～3時間）

4.アガーとグラニュー糖をよくすり合わせておく。ジュースを大さじ3～4注ぎ、よく溶かしてからなべに入れる。

5.残りのジュースを加えて火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせる。水で濡らした流し缶に流し、冷やす。

6.固まったら取り出してカットする。ミルクゼリーにのせて、あればナタデココや白ワインゼリーをのせる。