1.エビは背わたを取り、酒をふって電子レンジ（500W）で1分30秒～2分加熱する。殻をむき、あら熱をとる。

2.アボカド、トマトは一口大に切る。

3.ボウルにレモン汁、塩、こしょうを合わせ、エビと野菜を加え、ごま油をまわしかけ、全体を和える。

4.レタスなどを敷いた器に盛り付ける。