les joues de bebe（寝屋川市）
調理時間：３０分
塩を沢山使うポテトサラダ
ひじきもいれて栄養たっぷりで作ってみました
材料(２人分)
男爵じゃが芋
２個
キャベツ
４枚
キュウリ
1/2本
新玉ねぎ
1/4個
乾燥ひじき
小さじ１
卵
１個
和の豊塩
小さじ１
和の豊塩 減塩
少々
米酢
小さじ1/2
マヨネーズ
大2
ブラックペッパー
少々
作り方
1.乾燥ひじきは水で１０分戻したら、水を切り
じゃが芋を湯がいた熱湯をお玉１杯かけ、水をきっておく。
2.キュウリは薄い輪切りにし
新玉ねぎはスライスにしてビニール袋にいれ
和の豊塩（減塩）を一つまみいれ塩もみする（１０分）
3.キュウリ＆玉ねぎが塩もみ出来たらしっかり水を切り
米酢で和えておく
4.じゃが芋は６等分にカットし小さじ1入れたお湯で５分湯がく
５分たったらザク切りにしたキャベツをいれ３分。。
キャベツを取り出し水を切ったら
火を消して残りの予熱でじゃが芋に火を通す
5.湯がいたじゃが芋はマッシャ―で潰し
キャベツ 乾燥ひじき 塩もみしたキュウリ＆玉ねぎ
をマヨネーズとブラックペッパーで和える。
キュウリと玉ねぎの塩で大丈夫な時は
塩を加えないで、足りない方は少量加えて下さい
コツ・ポイント
ポテトサラダって以外と塩を使います。
減塩を目指してキュウリと玉ねぎを塩もみした塩のみで味付けするために
米酢を少し入れるとお塩が少なくても美味しいです。
旨味を加える為に乾燥ひじきもいれてます。
じゃが芋も炭水化物なので少量にしキャベツたっぷりでカサ増しポテサラに仕上げました。
大皿で作るとつい沢山取ってしまいがちですが
このポテサラなら沢山食べても大丈夫です＾＾
