1.油揚げを横半分に切り、さっと湯通ししたら、水気を絞り、袋状に開く。

2.芽ひじきは水でもどしておき、かぼちゃとスライス餅を1cm角に切る。煮汁の材料を計量して準備しておく。

3.油揚げの中に、芽ひじき･かぼちゃ･スライス餅をバランスよく入れたら、爪楊枝で口を留める。

4.鍋に3を並べ入れ、煮汁を注ぎ火にかける。沸騰してきたら落し蓋をし、中火で5分煮、上下をひっくり返し、更に5分煮る。

5.大皿に盛り付ける。