1.アスパラガス＝根元のかたい部分を取り除き半分に切る。
マッシュルーム＝軸を取り、縦半分に切る。
ジャガイモ＝皮をむき、1口大の大きさに切る。
鶏むね肉＝皮を取り除き、すりおろしたレモンをすりこみ、スライスしたにんにくをのせておく。

2.ボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立て“和の豊塩”を加えサックリと泡を壊さないように和える。

3.耐熱皿に①の鶏むね肉を置き、②をまんべんなく塗り被せる。
①の野菜類も同じ耐熱皿に乗せて２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。すぐに開けず、１５分位オーブンの中で放置する。