Cooking Salon Chez Izumi（横浜青葉）

調理時間：３０分（鶏肉を漬け込む時間は除く）

甘めのバーベキューソースに漬け込んだチキンをカリッと揚げて、柔らかい春キャベツと一緒にサンドイッチに仕立てました。
お子様の大好きなお味です。
「今年の春の運動会のお弁当はコレに決定！」という生徒さんが続出の人気レシピを公開致します♪

材料(作りやすい分量)

鶏もも肉
２枚
Ａ新玉葱の摺り下ろし
１個分
Ａにんにくの摺り下ろし
１片分
Ａケチャップ・醤油
各大さじ６
Ａ砂糖
大さじ４
Ａオイスターソース・はちみつ
各大さじ２
揚げ油
各適量
春キャベツ・好みのパン・マスタードバター
各適量

作り方

1.鶏もも肉は厚みを平らにしてから、１枚を４～８つに切る。

2.ボールにＡを合わせて鶏肉を揉み込み、３０分ほど置く（前日から漬け込んでもＯＫ！）

3.鶏肉を取り出して、キッチンペーパーでたれをしっかりと拭き取り、小麦粉と片栗粉を同量で合わせたもの（材料外）をまぶして余分な粉をはたいて、１６０～１８０度の油で揚げる（２～３分が目安）

4.Ａの漬けダレを鍋に入れて弱火でとろっとするまで煮詰めて火から下ろして、揚げたての鶏肉を加えてタレを絡める。

5.トーストしたパンにマスタードバターを塗り、千切りにした春きゃべつ、タレをたっぷりと絡めた鶏肉の順に載せてサンドイッチにする。

コツ・ポイント

①鶏肉は火通りを良くするため＆サンドイッチにしやすいように厚みを均一に開きましょう。
②タレはたっぷりと絡めると美味しいです。
③漬けダレの新玉葱と千切りの春キャベツがポイントですので、是非この季節にお試し下さいね。
④白いごはんにも合いますので、サンドイッチ仕立てにしなくてそのままでも美味です。
⑤残ったタレの活用法はブログ（http://k-s-chez-izumi.seesaa.net/article/362426849.html）でご紹介しています。