1.北海道マスカルポーネを滑らかにねって、粉砂糖を加えよく混ぜ合せる。

2.１の生地にプレーンヨーグルトを加えよく混ぜ合せる。

3.生クリームを7分立てにして２の生地に加え混ぜ合せる。
（生クリームは乳脂肪分42％ほどがおすすめです）

4.ラズベリージャムをアイスクリーム生地に散らし入れ、ゴムベラで少し混ぜるだけにします。（混ぜ過ぎない様にしましょう）
アイスクリーム生地をステンレス容器に入れて冷凍庫で固まるまで冷やします。