1.＜自家製パンケーキミックス＞★の材料を密閉容器に入れ、しっかり振る。※2～3か月で使い切ること。

2.自家製パンケーキミックスをボウルに入れ、中心をくぼませる。

3.卵、プレーンヨーグルト、溶かしバターを中心のくぼみに入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

4.温めたフライパンに、薄くサラダ油を引き、生地の1/4をレードルで流す。ブルーベリーを散らし、弱火で焼く。

5.表面にぽつぽつ穴が開いて、乾いてきたらひっくり返す。中心が膨らんで、押してみて弾力があれば焼き上がり。

6.マスカルポーネとメープルシロップを添えていただく。