oisiipannが食べたくて
調理時間:30分(冷やす時間を含まない)
旬の甘い新玉ねぎをマスカルポーネチーズ風味の美味しいブラマンジェにしました
材料(作りやすい分量)
新玉ねぎ
200g
塩
小さじ1/2
マスカルポーネチーズ
50g
牛乳
100cc
生クリーム
50cc
粉ゼラチン
10g
黒こしょう
適宜
作り方
1.新玉ねぎは薄くスライスして塩をまぶし、オーブンシートに包み
150℃に予熱したオーブンで20分焼く
2.粉ゼラチンを水大さじ4(分量外)に入れ湯せんし、ふやかしておく
3.すべての材料をミキサーにかける
4.容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(約1時間程度)。仕上げに黒こしょうをひいてかける。
コツ・ポイント
玉ねぎは薄くスライスすることで火が入り、しっかり火が入ることで甘みが増します
出た水分も使ってください。ソースは美味しいEVオリーブオイルを使いました。