パン＆料理教室 サロンドファリーヌ
調理時間：１５分
色のきれいな小豆を、乳製品と合わせました
マスカルポーネのコクと、ホクホクお豆の新しい感覚のリゾットです
材料(２人分)
ごはん
１５０g
固めに茹でた小豆
５０g
玉ねぎ
６０g
べーこん
２０g
水
１００ml
牛乳
９０ml
白味噌
小匙１／４
マスカルポーネチーズ
１０g
仕上げ用マスカルポーネチーズ
１５g
塩 黒胡椒
適量
コンソメ
小匙１／２
作り方
1.玉ねぎとベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める
2.水とコンソメを加えて１が柔らかくなるまで煮る
3.ごはん、小豆を加え、一煮立ちしたら弱火にし、牛乳、白味噌、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる
塩こしょうで味を整える
4.器に盛り、仕上げ用のマスカルポーネチーズをのせ、黒胡椒をふる
コツ・ポイント
ご飯と小豆は、柔らかくなりすぎないように気をつけます
牛乳、マスカルポーネチーズ、白味噌は風味が飛ばないように、温める程度に加熱します
