1.鶏胸肉はそぎ切りに薄めに切り、☆を耐熱皿に入れて軽くラップをし、レンジ６００ｗで３分加熱する。

2.トマトは薄切り、パジルは手でちぎる。
生春巻きの皮を水で濡らして、濡らした布巾の上に広げる。

3.マスカルポーネの１/８を置き、塩こしょうをふる。
その上にトマト、バジル、①の鶏胸肉をのせてやわらかくなった生春巻きの皮で丸くなるように包む。

4.フライパンにサラダ油をひき、③を４個ずつ入れて中火でまわりを焼く。皮が他のとひっつくと破けてしまうので…

5.お皿に２個づつ置いて、バジルやトマトを飾る。