1.玉ねぎをスライスしてさっと水にさらし、ざるに上げておきます。

2.レタスは洗って水を切り、短冊に切っておきます。

3.魚醤・豆板醤、きび砂糖、にんにくをみじん切りにしたものを合わせます。

4.甘辛いたれができました。

5.油を敷いたフライパンで炒り玉子を作ります。
半熟で火を止め、余熱で水っぽさがなくなるように全体を固めます。固くなり過ぎないように注意。

6.豚のバラ肉に塩・こしょうを少々ふり、油を敷かずに両面をフライパンで焼きます。
フライパンから出して、４のたれに絡めます。

7.盛り付けたごはんの上に玉ねぎスライス、レタスを敷き、７の豚バラ肉と炒り玉子を乗せて出来上がり。お好みでレモンを絞っていただくきます。