1.旨っカレー米を少し少な目の水（１８０cc位）で炊き、鍋に牛乳を入れ、炊いた旨っカレー米を入れ１０～１５分少し滑らかになるまで炊く。（牛乳は沸湯させない事）

2.板ゼラチンは水に漬け、水２カップを沸湯させた中に入れて溶かす。別なボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜる。
溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる。

3.生クリームを別なボウルに入れ、五分立てに泡立てる。先ほどの卵黄とゼラチンを混ぜたものを入れて混ぜる。

4.器に炊いた旨っカレー米を入れ③を流しかける。

5.フルーツを切って盛り付ける。