Real Foods☆Vegenest

調理時間:20分

ライスチリコンカルネの応用レシピ。
粉を使わないキッシュなので、簡単・ヘルシー・胃モタレしません。

材料(4人分(小ココット皿x4個))

ライスチリコンカルネ(レシピ内掲載)
カップ2
くるみ(あらみじん切り)
4粒
じゃがいも
2個
カットパプリカ(トッピング用)
少々
オリーブオイル(分量外・他の油でもOK)
少々

作り方

1.オーブンは230℃に余熱しておき、ココット皿にオリーブオイルを薄く塗っておく。
じゃがいもは皮を剥き、2~3mのいちょう切りにし、3分ほど茹でたらココット皿の下に数枚敷く。

2.ライスチリコンカルネにくるみを加えてよく混ぜ合わせ、ココット皿に入れ、フチに沿って残りのじゃがいもを差し込んでいく。

3.オーブンで10分ほど焼く。

コツ・ポイント

・くるみを加えることで、より香ばしさと楽しい歯ごたえが味わえます。
・ボリュームとコクを加えたい場合は、とろけるチーズをライスチリコンカルネに加え、トッピングにも散らしてください。
・トッピングにパセリやカットパプリカをのせることで、パーティ向けの見栄えになります。
・オーブンがない場合はトースターでもOKです。