1.お米を研ぎ、炊飯釜に入れ、☆の材料を加え、水を加える量を２合より少し少なめに合わせます。（今回は酢飯用の線に合わせました。）
鶏肉は塩胡椒をし、１０分おいて水けをふきとります。

2.フライパンで野菜ときのこ、ベーコン、鶏肉を炒めます。軽く塩胡椒をし、炊飯釜に入れて、炊きます。炊き上がったら、レモンの表皮をすりおろし混ぜます。

3.卵にきび砂糖、塩、片栗粉を加え混ぜ、茶こしでこし、フライパンで、かるく油をひき（分量外）薄焼き卵を作ります。

4.炊き上がったチキンライスを薄焼き卵で包み、三つ葉でとめます（三つ葉は茎を結び２本で葉を合わせるとかるく卵がとまります。チキンライスが見えるように）。お好みで塩ゆでした、菜の花（少しだし醤油をかけてもよし。）をのせます。