1.鍋に油を入れて、ベーコンとスライスした玉ねぎをいためる。

2.トマト缶と白ワイン、水、コンソメ、おろしにんにく、キャベツを入れて２０分煮込む。

3.卵白を角が立つまでハンディミキサーで泡立てる。

4.沸騰したお湯に泡立てた卵白を入れて、ゆでる。

5.器にスープを盛り付け、卵白をのせ、パプリカパウダーとオリーブオイルとバジルペーストを１０秒電子レンジでチンしたソースをのせれば、できあがり。