たけひめKitchen

調理時間：20分（浸水時間を除く）

いつもの焼売をすこしアレンジした、おいしい点心はいかが？蒸しあがりは、お花が咲いたよう♪春の食卓を華やかに演出！

材料(12個分)

豚ひき肉
100ｇ
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
砂糖
小さじ1/2
酒（あれば紹興酒）
大さじ1/2
しょうが（みじん切り）
ひとかけ
濃口醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ2強
卵白
1/2個分
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
むきえび（みじん切り）
50ｇ
ごま油
少々
旨っカレー米
50ｇ

作り方

1.旨っカレー米を浸水する。（2～3時間）

2.卵白と片栗粉をよく混ぜ合わせておく。

3.豚ひき肉に調味料を加えてよく混ぜる。②のつなぎを加えてなじませる。

4.たまねぎとむきえびを加え、均一になったらごま油で香りづけする。

5.タネを12等分し、水気を切った旨っカレー米を全体にまぶす。

6.中火で12～15分蒸す。

コツ・ポイント

タネに粘りが出るまで、よく混ぜ合わせること。つなぎが全体に均一に混ざることで、肉汁を閉じ込める働きをします。