1.長芋は皮をむき水気をキッチンペーパーで拭き取り、乱切りにする。素揚げしてＡに漬けておく。ニラはざく切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・長ネギ・ショウガ・を炒め、香りがたったら豚肉を炒めて、１のニラを炒める。

3.２に１の長芋を加え炒め合わせる。

4.お皿に盛り付け小ネギを振りかけて完成です。