自家製天然酵母ぱん教室 うさぎぱん
調理時間：３０分
ホスト側もゆっくり座っていたいから、作り置きできるお惣菜中心のレシピです（笑）
材料(４人分)
①ローストビーフ
１
②茄子のバルサミコマリネ
１
③オイルサーディンの焼トマトのせ
１
④マグロのタプラートソース和え
１
⑤ドライパインとクリームチーズ
１
作り方
1.①牛もも固まり肉を漬汁につけこみ、ジプロックに入れ沸騰したお湯の入った鍋に入れ、口を閉じる。火を止め蓋をして３０分置く
2.②茄子を油で揚げ、バルサミコ５０cc 砂糖大１ 蜂蜜大１ 塩小１／２に漬け込む
3.③トマトを串切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンでさっと焼、パルメザンを散らす。オイルサーディンの上にトッピングしてバジルをかざる
4.④マグロをさいころ状に切り、タプナートソースで和える
5.⑤ドライパインを柔かくしたクリームチーズを和える
コツ・ポイント
①漬け汁（マーマレード５０ 醤油５０ オリーブ油大１ 玉葱すりおろし大２ ニンニクすりおろし１かけ 塩小１ ローリエ）②タプナートソース（黒オリーブ 緑オリーブ各３０g アンチョビペースト１０g ケイパー１５ にんにく１かけ オリーブオイル５０）
