1.じゃがいもの皮をむいて１cm角に切る。水にさらしてデンプンをサッと洗い流し、水分をよく押さえる。

2.ココアとはちみつは水適量で溶きのばし、トロリとした状態にする。

3.じゃがいもが浸る位の油の量でじゃがいもをきつね色になるまで中火で揚げ焼きにする。

4.包丁がスッと通ればペーパーで油を切り、熱いうちに塩こしょうをして、２と絡める。