1.卵は室温に戻しておく。

2.型にバター（分量外）をハケで塗り、茶こしで強力粉（分量外）を振り余分な粉を落としておく。

3.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて
ふるいにかける。

4.ボウルに卵・砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。
ボウルを湯せんにかけながらやると、早く泡立つ。
もったりかつ、垂らすとハッキリと生地の後が残る位まで泡立て（約15分程）。

5.④に薄力粉を2度に分け入れ混ぜる。
下からすくい上げるようにサックリと混ぜ合わせる。　
粉がまだ残っている状態で、同様に2度目の粉を入れる。
粉気がまだ残っている状態で、サラダ油を入れ同様に混ぜる。

6.すりおろしたにんじんを全量入れ、同様にすくい上げるように混ぜ合わせる（混ぜすぎ注意）。

7.⑥を型に流し入れ、上部にアーモンドスライスを飾る。

8.180℃のオーブンで50分ほど焼く。
焼き上がったら、すぐに型から出し網上で冷ます。