1.鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶしておく。レンコンは乱切りにし酢水につけておく。ニンジンも乱切りにする。タマネギは１センチ幅に切る。ゴボウは斜め薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し１の鶏むね肉を炒め火が通ったら根菜も加え炒める。

3.２にＡを加え炒める。フタを蒸し焼きにする。やわらかくなったら完成です。