1.干ししいたけと昆布、水を極弱火にかける。沸騰直前になったら、昆布を取り出し、沸騰させる。

2.一口大に切った豚肉、酒を加え、中火で15～20分、豚肉が柔らかくなるまで煮る。

3.醤油、塩で調味する。

4.ゆでた餅、車エビを添えて汁を張り三つ葉を散らす。