1.オリーブオイルを入れた鍋に玉ねぎ、ニンジン、しめじを炒めて、水とクレイジーソルトを入れ、弱火で１５分煮る。

2.生クリームを入れて煮立ったら、溶かしバターと薄力粉を合わせたものを入れ、ナツメグひとふり。５分程、さらに煮込む。

3.味をみて、塩・こしょうする。
器に盛り、パセリを散らせばできあがり。