天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

調理時間:50分

卵黄を使って残った卵白で作るお菓子

材料(18cmデコ型1台)

卵白
180g
グラニュー糖or上白糖
90g
薄力粉
120g
小倉缶
1缶
蜂蜜
20g
サラダ油
40g

作り方

1.卵白をミキサーで5分立てしてからグラニュー糖を2~3回に分けて入れ
しっかりしたメレンゲを作る。

2.1に蜂蜜、小倉缶を入れ泡たて器で軽く混ぜる。さらに薄力粉を入れ混ぜる。

3.2にサラダ油を入れ泡たて器で下から生地を持ち上げるようにして混ぜる。

4.型にバターを薄く塗り強力粉を振り、余分な粉を振り落とす。
型に生地を流し入れゴムベラで平にならし180℃のオーブンで25~30分焼成する。

5.冷めたら型から取り出す。

コツ・ポイント

1、泡たて器で混ぜるとき、粘りが出ないように生地を下から持ち上げて軽く混ぜるようにする。