1.ぶりはAの調味液につけて15分以上おく。

2.生姜は千切り。きのこは手でバラバラしておく。れんこんは一口大の乱切りにする。

3.フライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがしてきたら、①のぶりを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。タレと絡めながら焼く。
途中蓋をする。

4.ぶりが焼けたら取り出し、きのこ、れんこんを炒め、塩、胡椒をする。

5.お皿に盛り、大根おろし、大葉を飾る。