料理教室 Recette

調理時間:30分

【ビクトリノックス ペティーナイフ使用】
薄く鋭い刃を持つペティーナイフの特性を活かし、美しくサーモンをスライスします。そうすることでおなじみのポテトサラダをオシャレに変身させる事ができますよ!!

ビクトリノックス×クスパ コラボ企画vol.2で制作されたレシピです。

材料(4人分)

サーモン
200g
じゃがいも(皮をむいて1口大にきる)
2個
モッツァレッラチーズ(1cm角切り)
20g
ズッキーニ(1cm角切り)
1/4本
ケイパー
3g
マヨネーズ
30ml
ハーブリーソルト
適量
*トマト
小2個
*にんにく
少々
*白ワイン酢
10g
*Exバージンオリーブオイル
30ml
塩こしょう
適量
キャビアやベビーリーフなど
適宜

作り方

1.じゃがいもを塩ゆでし、マッシャーでつぶす。ズッキーニ・ケイパー・モッツァレッラチーズ・ハーブリーソルトを加えマヨネーズで和え冷蔵庫で冷やす。

2.ソースを作る。
*印の材料を全てミキサーに入れて撹拌し、シノワで漉して塩こしょうで調味する。

3.サーモンを薄くスライスし、広げたラップフィルムの上に並べる。
1のじゃがいもを手前にのせて巻き込み、ロール状にする。

4.器に3を盛り、飾りのキャビアなどを添えて周りにソースを流す。

コツ・ポイント

夏などは薄くスライスしたズッキーニなどと巻いても!!
おいしく涼やかに出来上がりますよ☆