1.《クッキー生地》
クッキーをジップロック等に入れ、麺棒等でたたき、細かく砕く

2.クリーム、溶かしバターを加え、よく揉みこみなじませる

3.型の底面に②を敷き詰める

4.冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める

5.《栗ムース》
ボウルにクリームと砂糖を入れ、8分立てにホイップする

6.ホイップクリームとマロンペーストを混ぜ合わせ、ラム酒を加える

7.湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜ合わせ、Ａで作った型に入れ、3時間冷蔵庫で冷やし固める。

8.皿に盛り、胡桃を飾る