1.ごぼうはささがきあるいは、薄切りにして水にさらしておく

2.長ネギも斜めにスライスしておく

3.鍋に、バターを溶かし、ねぎと水を切ったごぼうを入れてしんなりするまで、炒める

4.しんなりしたところに、スープの素と、水を入れて、ことこと煮る。
圧力鍋なら、10分くらい、普通の鍋で煮るなら、ごぼうがやわらかくなるまでしっかり煮る

5.牛乳を入れて、軽く温め、ミキサーにかける

6.味を見て塩コショウをする

7.好みで、カリカリベーコンや、チーズを入れて盛り付ける