1.サツマイモはよく洗い皮ごと乱切りにする。ニンジンも乱切りにする。タマネギはくし切りにする。こんにゃくは一口大に切り下茹でしておく。

2.鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて白くなったら１とレンコンを加え油がなじむまで炒める。

3.２に水を加え中火にし、サツマイモがやわらかくなったら、だしの素を加えひと煮立ちさせる。

4.３にＡを加え混ぜ合わせる。

5.お椀に４を盛り付け、小口切りにした小ネギをふり、好みで一味唐辛子または七味唐辛子などをふりかけて完成です。