1.室温に戻したバターをクリーム状にしてグラニュー糖を2～3回に分けていれ、白っぽくなるまで泡立てる。

2.室温（25～28℃ぐらい）にもどした卵を5～6回に分けていれなめらかになるまで混ぜる。

3.ふるった薄力粉＋B.Pを2に加えゴムベラで艶のでるところまで混ぜる。

4.3の1/3の生地にココアを茶こしでふるい入れ混ぜる。
白生地とココア生地を型に交互に入れスプーンで2～3回混ぜてマーブルにする。

5.型を台に打ち付け生地をならす。180℃のオーブンで40分焼成。