1.板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。

2.坊ちゃんかぼちゃは上部を切り取り、中のワタと種を取り除く。蒸し器で15～20分加熱し、火を通す。

3.米粉を牛乳で溶き、鍋に入れる。グラニュー糖とかぼちゃのピュレを加えて中火にかけ、混ぜながら加熱する。

4.ぐつぐつと沸いてとろみがついたら板ゼラチンを加え、余熱で溶かす。ラム酒（バニラエッセンス）を加えて香り付けし、①のかぼちゃに流して冷やす。

5.皮ごとカットして、丸ごといただく。