1.薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて、一緒にふるっておく。

2.卵をほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーで５分だてにする。（卵液がトロッとするくらい）

3.1の粉を加え、サックリと混ぜる。溶かしバターに2の生地を少し加え、よく混ぜてからボールに戻す。ムラのないように混ぜる。

4.牛乳を加えてサックリと混ぜ、ぬれ布巾をかけて10分寝かせる。

5.フライパンを温め、一度ぬれ布巾の上において温度のムラをなくし、少量のバターを入れる。バターが溶け出したら、4の生地をお玉に軽く1杯分入れて、中火にかける。

6.３分ほどして表面全体泡が出てきたら裏に返す。あと1分半ほど焼いて、きれいな焼き色がつけば皿に取り出す。乾いた布巾などをかけて冷めないようにする。
残りの生地を同じように焼く。

7.バターとメープルシロップ（蜂蜜OK）をかけて、温かいうちに召し上がれ！