komi's キッチン
調理時間:30分
揚げ鱈に豆板醤を加えてちょっとピリ辛の甘酢あんをかけて頂きます
子供達は大根おろしにポン酢で食べるのが大好きです♪
材料(4人〜6人分)
鱈
6切れ
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
<チリソース>
小鍋で
酢
100cc
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ4
豆板醤
小さじ1
作り方
1.鱈は一切れを4等分にする。☆印の下味を鱈にまぶし10分おく。
2.❶の汁気を切り片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3.小鍋にチリソースの材料を入れ少し煮つめる。
水溶き片栗粉(片栗粉1小+水1大)でとろみをつける。
4.皿にサラダ菜を敷き、鱈を盛りチリソースをかけてしらがねぎを飾る。
コツ・ポイント
下味をつけた鱈の水気をしっかりとると、油はねが少なく出来ます
豆板醤を入れずにケチャップ味にしても美味しいですよ