1.こしあんは１０等分にし、俵型に丸めておく。
桜の葉は水に１５分〜２０分程つけて塩抜きし、水気を拭いておく。

2.ボールに白玉粉を入れ、水をすこしずつ加えて溶きのばす。
砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるって加えダマのないように混ぜる。

3.フライパンに薄く油をしき弱火の火加減で、スプーン２つ分位の生地を
楕円形になるように薄くのばして焼く。
表面が透明になり、火が通ったら裏返してさっと焼く。

4.生地に餡をのせて、くるりと包み、桜の葉を巻く。