1.ゴーヤを半分に切り、中のわたと種をスプーンで取り除き薄切りする。
塩をまぶし熱湯でさっと茹で、氷水にくぐらせザルにあげる。

2.パプリカの種を取りピーラーを使って薄切りする。

3.1、2と佃煮昆布を合わせ、調味料（酢、醤油、ごま油、砂糖）で味付けする。

4.ちりめんじゃこをフライパンでから入りして、味醂と醤油で味付けして3と合わせる。