1.くず粉に水大さじ2～3杯をかけて塊りをほぐし、よく溶く。わらび粉と残りの水を合わせてよく溶き、こしながらなべに入れる。

2.こしあんと塩を加え、中火にかける。ゴムベラで絶えず混ぜながら沸騰してから2～3分、透明感が出てつやつやになるまで加熱する。

3.水で塗らした流し缶に生地を流しいれて冷やす。適当な大きさにカットして、きなこを添えて。